ホットケーキは、表面に沸々と気泡ができたら、合図だと思いましょう。フライ返しで返します。ポイントは、ネタを混ぜすぎないことです。また、敷き油はふき取るぐらいの気持ち加減を心がけましょう。火加減、弱火のもう一段弱くすることも大事です。味醂を小さじ１加えることによって、どら焼きのような焦げ身になります。おたまでタネをフライパンに流し入れる時、高い位置から少しずつゆっくりとフライパンの中央に落としてみてください。なかなかふっくらします。これらのことに気を付けて、美味しいホットケーキを作ってみましょう。
中村しょう 評判
